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  • 仁化县第二届“锦江杯”粤菜师傅技能工匠大赛圆满完赛
    日期:2020-08-25  发布:网站管理员  浏览:263  举报:投诉举报

    8月21日,由仁化县人民政府,韶关市人力资源保障局主办的2020年第二届“锦江杯”粤菜师傅技能工匠大赛举行决赛,全县 60名参赛厨师在赛场大展厨艺,副县长包伟红参加了开幕式。





    开幕式现场,县领导包伟红与其他嘉宾一起启动开幕仪式。根据赛制要求,60名参赛厨师分为10组,进行为期一天的比赛。参赛厨师选用仁化名优特产和食材完成规定菜肴:扶溪稻香鸭,自选菜肴可选择长江笋干,红山水库大头鱼以及城口花菇原材料进行创作。

    为了竞赛的公正性与权威性,组委会特别邀请了7名粤菜师傅烹饪技能大师担任评委,对60名参赛选手的180道菜品,按照口味、质地、造型、色泽、创新、营养卫生等六个部分进行评分。

    本次大赛的评委会主席 邓祖荣:

    主流餐饮的,也就是专业厨师发挥出应有的水平,而我们乡厨也往技术好的方面发展。总体看到我们地方菜,在仁化还是特显出它地方食材丰富的一些做法。



    经过一天的激烈角逐,比赛决出一、二、三等奖各一名,优胜奖9名。参赛选手邓永发获得大赛二等奖。对于这个来之不易的奖项,他表示非常开心:“很开心,这个奖来之不易,经过长时间的菜品研发,这帮厨师精英们也很努力在成长。大赛是互相学习的平台,所以今后希望政府部门多多举办竞赛,能让这些厨师们厨艺有提升,这是很好的一个赛事。”

    粤菜师傅技能竞赛是实施“粤菜师傅工程”的重要组成部分,参赛厨师们经过集训,理论与实操考试通过后,可获得国家认定的职业资格证书,可帮助粤菜师傅实现厨艺升级,完成就业创业升级。

    县人社局副局长 樊欣:

    这次比赛共有60名选手参加,有52名选手通过了我们职业资格的鉴定,他们可以获得我们中级(中餐厨师)证的职称,我们人社部门后续也会根据他们获得的职称,给予相应的补贴。



    深入实施“粤菜师傅”工程是省市党委政府落实乡村振兴战略的重要举措,仁化县将以此次竞赛为契机,促进仁化城乡劳动者实现技能就业创业,助推乡村振兴和脱贫攻坚。


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